北京進口廚房設計報價 南京嘉申杰廚具供應

    商用廚房設備的選型和配置需兼顧實用性、耐用性和節能性，根據菜品特點和出餐量匹配設備參數。設備選型原則應遵循“裝備適配、性能可靠”的標準。烹飪設備方面，中餐廚房需配置火力強勁的燃氣爐灶或電磁灶，搭配蒸箱、烤箱等輔助設備；西餐廚房則應側重平扒爐、炸爐等設備，確保符合西餐烹飪需求。冷藏冷凍設備需根據食材儲存量選擇合適容量，確保制冷效率和溫度穩定性，建議采用不銹鋼內膽的無霜冰箱，減少結霜對制冷效果的影響。清洗設備應根據餐具數量選擇商用洗碗機，其清洗效率需達到每小時200-500套，同時具備高溫功能，滿足衛生標準。設備布局規范需保證操作便捷性和**性，爐灶與切配臺的距離應在，方便廚師取用食材；冷藏設備應靠近預處理區，減少食材取用時間；工作臺高度以80-85厘米為宜，符合人體工程學原理，降低操作人員疲勞度。設備之間的間距不小于，確保人員可靈活移動和操作，同時避免設備運行時相互干擾。不銹鋼材質應用是商用廚房設備的，304不銹鋼具有耐腐蝕、耐高溫、易清潔的特點，廣泛應用于工作臺面、水槽、貨架等設備。設備表面應采用拉絲或磨砂處理，減少指紋殘留和劃痕顯現，同時便于日常清潔。 調料臺貼近灶臺，細節設計助烹飪流暢，廚師取料無需頻繁走動。北京進口廚房設計報價

    商用廚房設計指南第4彈：三、材質考量：耐用與衛生（一）不銹鋼材質類型304不銹鋼：含有18%的鉻和8%的鎳，具有良好的耐腐蝕性和抗氧化性，是商用廚房中較常用的不銹鋼材質。其表面光滑，不易滋生菌菌，符合食品衛生**標準，廣泛應用于廚房臺面、水槽、貨架、設備外殼等。316不銹鋼：在304不銹鋼的基礎上添加了2%的鉬，進一步提高了耐腐蝕性，尤其是在抗氯離子腐蝕方面表現出色。適用于沿海地區或環境濕度較大的廚房，如海鮮餐廳的廚房設備。（二）表面處理工藝拉絲處理：通過機械加工在不銹鋼表面形成細微的紋理，具有良好的防指紋和耐磨性能，使表面看起來更加柔和，減少反光，視覺效果舒適，常用于廚房臺面、柜門等。鏡面拋光：使不銹鋼表面達到鏡面效果，反光率高，美觀度強，但容易留下指紋和污漬，需要定期清潔。常用于對外觀要求較高的廚房設備，如不銹鋼裝飾條、精品廚房電器外殼等。磨砂處理：表面呈現出均勻的磨砂質感，手感細膩，具有一定的防滑性能，同時也能減少指紋和劃痕的顯現，適用于廚房水槽、把手等經常接觸的部位。 上海進口廚房設計價位依據餐飲類型定制動線，匠心設計創高效率后廚，炒菜區與備餐區無縫銜接提效率。

    不同餐飲類型的廚房定制設計餐飲類型決定廚房布局，南京嘉申杰“量身定制合菜系需求”提供專屬方案。中餐廚房強化猛火灶臺與爆炒區，配備大容量蒸柜；快餐廚房側重出餐效率，設計多口煮面爐與保溫臺。西餐廚房突出冷藏展示與精細溫控，扒爐、意面爐分區明確；火鍋店廚房簡化烹飪區，強化備菜臺與餐具消毒區。通過深入了解菜系特點，定制設備規格與動線，讓廚房設計與餐飲類型完美適配，助力菜品品質穩定。

     明廚設計：看得見的品質與信任明廚設計成為餐飲新趨勢，南京嘉申杰“嘉申杰造放心廚房”打造透明烹飪空間。烹飪區采用玻璃隔斷，精選啞光不銹鋼設備，兼顧展示性與耐臟性；操作臺面無雜物堆積，工具位置存放保持整潔。照明重點打亮烹飪區，讓顧客清晰看到操作過程；排煙系統升級，確保明廚無油煙彌漫。通過規范員工操作動線，讓廚房成為品牌活廣告。明廚設計不僅提升顧客信任，更倒逼后廚衛生升級，實現**與效益雙贏。

    不銹鋼商用廚房的節能設計方案：節能是每個后廚都要重點考慮的，好的節能設計不僅可以降低廚房成本還能夠使廚房可持續性使用，南京嘉申杰以“節能設計降運營成本”為目標，優化不銹鋼廚房的能耗表現。不銹鋼灶臺采用聚能環設計，熱量利用率提升30%以上；排煙系統安裝不銹鋼節能風柜，根據烹飪負荷自動調節風速。設備保溫層采用不銹鋼包裹高密度保溫材料，減少熱量流失；冷藏柜選用不銹鋼真空門體，降低冷量損耗。工作臺下方安裝不銹鋼節能燈帶，按需照明減少無效能耗。利用不銹鋼材質的導熱特性，設計余熱回收裝置，將灶臺廢氣熱量用于預熱冷水。嘉申杰通過不銹鋼設備的結構優化與節能技術結合，為商用廚房實現長期節能降耗，提升餐飲企業的轉化能力。 水電點位提前預留，細節把控顯高超實力，適配不銹鋼設備安裝需求。

    小戶型不銹鋼商用廚房的空間利用：并不是所有商用后廚的空間都那么寬敞，很多小戶型商用廚房更需精打細算，南京嘉申杰以“盡量完全空間利用”打造緊湊型不銹鋼方案。廚房墻面安裝不銹鋼掛架與層板，將廚具、調料等常用物品上墻收納，釋放臺面空間；操作臺下方設計不銹鋼抽屜與拉籃，分類存放廚具。采用不銹鋼折疊工作臺，非使用時可收起；嵌入式不銹鋼冰柜與消毒柜節省占地面積。利用垂直空間設計多層不銹鋼貨架，底部預留叉車通道便于食材搬運。轉角處安裝不銹鋼旋轉置物架，解決傳統角落利用率低的問題。嘉申杰通過定制化不銹鋼設備，讓小戶型廚房在有限空間內實現原料存儲、加工、烹飪等全功能，滿足小型餐飲企業的運營需求。 洗碗區靠近出餐口，流程優化省寶貴時間，餐具周轉動線更短更快。北京進口廚房設計報價

排煙管道定期清潔預留檢修口，維護便捷保系統高效率，確保系統高效率運行。北京進口廚房設計報價

    不銹鋼商用廚房的**防護設計

**是每一個商用后廚的重中之重，南京嘉申杰廚具有限公司將“****護后廚平安”融入不銹鋼廚房設計，構建多重防護體系。將不銹鋼灶臺邊緣加裝5厘米高擋水條，防止湯汁外流引發滑倒的可能；操作臺下方安裝不銹鋼防撞條，緩沖人員碰撞力度。電路系統采用不銹鋼穿線管保護，接口處做防水密封處理；燃氣設備周圍設置不銹鋼防火板，耐高溫達1200℃以上。消防設施配備不銹鋼滅火器箱與噴淋管道，確保在高溫環境下正常運作。設備選用防燙不銹鋼把手，表面經特殊處理降低熱傳導；重型設備底部安裝不銹鋼防滑墊，防止使用時移位。嘉申杰通過不銹鋼材質的**特性與細節設計，為商用廚房筑起堅實的**防線。 北京進口廚房設計報價