小型廚房設計售價 南京嘉申杰廚具供應

南京嘉申杰廚具憑借26年的深厚底蘊，打造了諸多經典商用廚房設計案例，滿足不同客戶的多樣化需求。大型連鎖中餐廳項目：嘉申杰承接了一家連鎖中餐廳的廚房設計項目。在空間規劃上，依據中餐烹飪流程，將廚房劃分為多個功能區。烹飪區配備了大火力的爐灶，滿足中式菜肴猛火爆炒的需求，爐具采用高效節能設計，不僅火力強勁，還能降低能源消耗。預處理區設置了充足的水槽與切配臺，用于食材清洗與切割，各區域分工明確，減少操作交叉。水槽選用不銹鋼材質，深度與寬度合理，方便處理大量食材，排水迅速且不易積水。在設備選型方面，蒸箱采用大容量、更快出蒸汽的款式，能夠滿足同時制作多種蒸菜的需求；大型冷藏冷凍設備分區精細，為不同食材提供適宜的存儲溫度，確保食材新鮮。整體布局上，嘉申杰巧妙規劃了人員與食材的流動路線，避免碰撞與堵塞，提升了廚房運作效率，助力該連鎖品牌更快出餐，保證菜品質量穩定，支持了其門店擴張計劃。干貨與濕貨分區存放，分類存儲護食材品質，避免相互影響品質。小型廚房設計售價

    不銹鋼商用廚房的功能分區設計功能分區是商用廚房高效運營的關鍵，南京嘉申杰以“匠心設計創高效后廚”打造不銹鋼分區體系。按操作流程劃分為原料區、加工區、烹飪區、備餐區與清潔區，各區采用不銹鋼隔斷物理分隔，防止交叉污染。原料區配備不銹鋼冷藏柜與貨架，分類存放食材；加工區設置不銹鋼工作臺與清洗池，臺面預留排水槽；烹飪區的不銹鋼灶臺按菜系需求定制火力模塊，搭配不銹鋼排煙罩精細控煙。備餐區采用多層不銹鋼保溫臺，確保菜品溫度穩定。各區通過不銹鋼傳遞窗銜接，減少人員交叉流動。分區設計中，不銹鋼設備的統一色調與質感提升了廚房整體協調性，而模塊化組合方式讓后期調整布局更便捷。嘉申杰用科學分區讓不銹鋼廚房既符合衛生規范，又提升運營效率。 江西進口廚房設計定制定制可拆卸式設備支架，便捷設計降維護成本，后期維護更便捷。

    商用廚房設計指南第2彈：工作流線設計單向流動原則：遵循從儲存區到準備區，到烹飪區，再到出餐區的單向工作流程，避免食材和人員的交叉流動，減少污染，提高工作效率。例如，食材從倉庫取出后，直接進入清洗區和切配區，加工完成后送至烹飪區，成品通過傳菜窗口送出，整個過程流暢自然。縮短操作距離：合理布局各功能區域，使廚師在操作過程中能夠以更短的路徑完成各項任務。例如，將爐灶與切配臺相鄰設置，減少廚師來回走動的時間。對于大型廚房，可采用模塊化設計，將相關功能區域組合在一起，形成相對單獨的工作單元，進一步優化工作流線。二、設備選擇：滿足需求（一）爐灶燃氣爐灶：具有火力強勁、升溫迅速的特點，適合中式烹飪中的爆炒、煎炸等操作。選擇不銹鋼材質的燃氣爐灶，不僅耐用，而且易于清潔表面的油污。爐灶的爐頭數量應根據廚房的出餐量和菜品類型進行配置，一般中餐廳每10-15個餐位配備一個爐頭較為合適。電磁爐灶：節能、綠色，加熱均勻，無明火，**性高。適用于對溫度要求較高的烹飪方式，如煲湯、燉菜等。電磁爐灶的功率和尺寸有多種規格可供選擇，可根據廚房空間和使用需求進行搭配。（二）冷藏冷凍設備冷藏冰箱：用于儲存新鮮食材。

    不銹鋼材質：商用廚房設計的品質基石南京嘉申杰廚具有限公司以“專業定制筑廚界領頭企業”為理念，將不銹鋼材質作為商用廚房設計的主要選擇。食品級304不銹鋼憑借抗腐蝕性能，成為直接接觸食材設備較好的選擇，其含鎳量≥8%，能抵御酸堿調料侵蝕，長期使用不易生銹。在設計中，不同區域選用差異化不銹鋼工藝：操作臺采用，抗指紋易打理；儲物柜選用磨砂不銹鋼，兼顧耐用性與美觀度。焊接工藝采用激光無縫焊接，避免傳統焊接的縫隙藏污問題，大幅降低清潔難度。不銹鋼材質的熱穩定性確保灶臺、蒸箱等高溫設備長期使用不變形，而其回收利用率達**，契合綠色廚房的環保需求。嘉申杰通過精細的材質選型與工藝把控，讓不銹鋼成為商用廚房品質與**的堅實保障。 生熟加工區嚴格分區，**規范是我們底線，避免交叉污染符合衛生規范。

    商用廚房用電設備多、功率大，電氣系統設計必須符合**標準，避免短路、過載等引發的觸電和火災。電氣設備選型需符合**標準，所有用電設備必須具有3C認證標志，烹飪設備如電磁灶、電烤箱等應選用帶過熱保護和漏電保護的型號。插座應采用防水防潮型，安裝高度不低于，距離地面，防止濺水引發短路。開關應選用帶防水保護蓋的型號，安裝在干燥區域，避免直接接觸水汽。線路敷設規范要求嚴格，廚房電氣線路應采用銅芯絕緣導線，穿鍍鋅鋼管或防火PVC管保護后暗敷或明敷，明敷線路需固定牢固，避免晃動磨損。不同電壓等級的線路應分開敷設，強電與弱電線路間距不小于，與燃氣管道的距離不小于，交叉時需保持。線路接頭應采用壓接或焊接方式，并用絕緣材料包裹嚴密，嚴禁在線路中間接頭或私拉亂接。 水電點位提前預留，細節把控顯高超實力，適配不銹鋼設備安裝需求。安徽**廚房設計產業

預留足夠通道寬度，動線優化提協作效率，滿足多人協作與餐具運輸。小型廚房設計售價

    商用廚房設計指南第4彈：三、材質考量：耐用與衛生（一）不銹鋼材質類型304不銹鋼：含有18%的鉻和8%的鎳，具有良好的耐腐蝕性和抗氧化性，是商用廚房中較常用的不銹鋼材質。其表面光滑，不易滋生菌菌，符合食品衛生**標準，廣泛應用于廚房臺面、水槽、貨架、設備外殼等。316不銹鋼：在304不銹鋼的基礎上添加了2%的鉬，進一步提高了耐腐蝕性，尤其是在抗氯離子腐蝕方面表現出色。適用于沿海地區或環境濕度較大的廚房，如海鮮餐廳的廚房設備。（二）表面處理工藝拉絲處理：通過機械加工在不銹鋼表面形成細微的紋理，具有良好的防指紋和耐磨性能，使表面看起來更加柔和，減少反光，視覺效果舒適，常用于廚房臺面、柜門等。鏡面拋光：使不銹鋼表面達到鏡面效果，反光率高，美觀度強，但容易留下指紋和污漬，需要定期清潔。常用于對外觀要求較高的廚房設備，如不銹鋼裝飾條、精品廚房電器外殼等。磨砂處理：表面呈現出均勻的磨砂質感，手感細膩，具有一定的防滑性能，同時也能減少指紋和劃痕的顯現，適用于廚房水槽、把手等經常接觸的部位。 小型廚房設計售價